烹饪实记|菜豆爆掌中宝
19烹调工艺与营养专业
—热菜烹调制作
烹调步骤
1.把掌中宝洗净,用味腌制备用。菜豆洗净撕去筋络切成3cm段。
2.姜切成指甲片,葱洗净切葱榄,备好蒜蓉做料头。
3.用马斗放入所有调味料调成碗芡。
4.烧油把掌中宝略炸后捞起沥干油分,菜豆拉油后飞水煮熟。锅中爆香料头,下菜豆、掌中宝赞酒,下碗芡炒匀装盘即可。
菜品展示
文字|杨雨璇
审核|李绪彬
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