一、主要功能
中餐厨艺实训室主要是进行基本功训练的场地,实训室可容纳30-50名学生进行实训。可提供刀工、锅功、雕刻、拼盘等基本功的教学和训练之用,同时具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。
二、承担项目
烹饪基本功实训室是以训练学生基本功为主的实训室。
——刀工训练
——锅功训练
——雕刻训练
——冷拼训练
三、主要设备
实训室内设备配置齐全,拥有电炒炉、蒸炉、万能烤炉、不锈钢台、冰箱、砧板等操作设备。
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